Chewy Toffee Brownies

Nachdem ich letztens schon auf das beste Cookie Rezept ever gestoßen bin, konnte ich mein Glück nicht fassen, als ich diese Brownies probierte. Genau danach hatte ich immer gesucht: schokoladig, soft, chewy mit einer besonderen Note. Drei Geheimnisse führten mich auf diesen Pfad: ein tolles Rezept als Grundlage, die Idee Toffee Bonbons in den Teig zu geben und - optional - die Brownies mit Fleur de Sel zu verfeinern. Das Ergebnis war eine geschmackliche Offenbarung. Obwohl das schon ein wenig hochgestochen klingt, haha.

Zunächst müsst ihr die Kuvertüre mit der Butter im Wasserbad zum Schmelzen bringen und anschließend ein wenig abkühlen lassen.

Währendessen könnt ihr bereits die Karamell Bonbons in kleinere Stücke schneiden und den Backofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Wenn die Schokoladen-Butter-Mischung abgekühlt ist, gebt ihr Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz dazu. Alles wird gut verrührt und anschließend kommt noch das Mehl hinzu.

Rührt nun noch die Toffeestückchen unter den Teig und gebt ihn in eine mit Backpapier ausgelegte Brownie- oder Auflaufform. Wenn ihr gerne süß und salzig mischt, dann streut ihr jetzt noch etwas Fleur de Sel auf den Teig.

Die Brownies kommen für ca. 30 Minuten in den Backofen. Ich glaube, ich habe sie sogar schon etwas früher rausgeholt, aber das war eine reine Vorsichtsmaßnahme, denn mein Backofen verbrennt Sachen auch gerne. 

Ich habe die Brownies noch warm direkt aus dem Backofen mit etwas Vanilleeis serviert und war ganz verliebt. Mein Freund konnte auch nicht genug davon bekommen. Er hat im Laufe des nächsten Tages die restlichen Brownies ganz allein verdrückt.

Macht unbedingt mal diese Brownies nach! Ihr werdet es nicht bereuen. Die Zubereitung ist easy und geschmacklich haben sie einiges zu bieten. Vielleicht mach ich am Wochenende ja auch noch eine Ladung. Ich muss noch ein paar Präsentationen für nächste Woche vorbereiten und da kann etwas Zucker sicher nicht schaden.

Verlosung: Dein "Persönlicher Kalender"

Früher gab es diese tollen Diddl Kalender, die waren unheimlich bunt und auf jeder Seite grinste einen die Diddl Maus leicht debil an. Fand ich super. Aber das war mir noch nicht genug. Ich klebte noch Collagen aus Bildern, Typografie und Fotos von Freunden und Familie in, an und auf den Kalender. Jede Seite hatte einen eigenen Charakter. Das war wohl ein riesiger Aufwand und sobald ich der Schulzeit entflohen war, fehlte mir die Zeit für solche Spielereien. Und dann klopfte ein junges Unternehmen namens "Persönlicher Kalender" an meine Tür. Und was meint ihr, was es bei denen wohl gibt? ;)

Bei eurem "persönlichen Kalender" könnt ihr nicht nur Farbe und Text des Umschlages gestalten, sondern den gesamten Kalender personalisieren. Wählen könnt ihr aus vier verschiedenen Formaten, von klein und handlich bis gut übersichtlich. Auch den Inhalt könnt ihr auf eure Bedürfnisse abstimmen durch To Do-Listen, Trainingspläne oder Einkaufslisten. Man kann sogar die Geburtstag seiner Facebook Kontakte direkt in den Kalender importieren.

Mehr Infos findet ihr auch auf der Facebook Page von Persönlicher Kalender: https://www.facebook.com/persoenlicherkalender. Und wenn euch gefällt, was ihr seht, dann würde sich das Team über ein "Like" sehr freuen. Falls ihr schon einmal im Angebot gestöbert habt oder bereits im letzten Jahr einen persönlichen Kalender hattet, dann schaut ruhig mal wieder rein, denn seit letzter Woche gibt es ganz neue Muster im Angebot.

Hier könnt nun einen Gutschein für einen Kalender in einem Format eurer Wahl gewinnen. Dazu müsst ihr einfach einen Kommentar mit Kontaktmöglichkeit unter diesem Post hinterlassen. Eure Gewinnchancen könnt ihr verdoppeln (oder verdreifachen / vervierfachen), wenn ihr das Gewinnspiel auf Facebook, Twitter oder eurem Blog teilt. Dieses Gewinnspiel ist ausnahmsweise mal nur für meine (alten und neuen) Leser. Damit steht ihr nicht so stark in Konkurrenz zu Leuten, die gelegentlich oder versehentlich über den Blog huschen. ;) Das Gewinnspiel läuft genau eine Woche, also bis zum 8. Juli 2013 um 23:59.

French Toast

Auch wenn die Motivation zum Backen in letzter Zeit nicht wirklich gegeben ist, tobe ich mich beim Frühstück doch ordentlich aus. Frühstücken muss man schließlich so oder so... und ohne Abwechslung geht bei mir gaaaarnix. Und weil ich es so gern habe, teile ich heute mein French Toast Rezept mit euch. Hinweis: Schmeckt viiiieeeel besser als es aussieht.

Frech Toast ist für mich eine super Alternative zu Pfannkuchen und Pancakes, weil er ihnen geschmacklich sehr nahe kommt (gerade mit Ahornsirup) und ratz fatz fetig ist. Im wesentlichen müsst ihr nur das Ei mit der Milch verrühren und dann mit Zimt und Vanillezucker süßen.

Das Weißbrot schneidet ihr in relativ dicke Scheiben - wenn sie zu dünn sind, zerfallen sie euch womöglich - und tunkt diese von beiden Seiten ordentlich in die Milch-Ei-Mischung. Je länger das Brot drin bleibt, desto mehr wird es durchzogen.

Gebt etwas Butter in eine Pfanne und legt die Brotscheiben hinein. Bei mittlerer Hitze werden die Brotscheiben nun von beiden Seiten schön braun geröstet.

Zwei Scheiben reichen dicke für eine Person, deshalb gehts halt viel schneller als bei Pancakes, wo ich gleich ein Dutzend verdrücken könnte. Vergesst aber unbedingt nicht die wichtigste Zutat: den Ahornsirup. Aber ich will mal nicht intolerant sein, ihr könnt den French Toast sicher auch mit Honig, Marmelade oder Nutella essen.

Und was immer gut kommt: frische Früchte. Erdbeeren, Pfirsich, meinetwegen Bananen - nicht für mich natürlich, also nur die Bananen. 

Ich wünsche euch frohes Frühstücken und erwarte bereits sehnsüchtig die Ferien. Urlaub wirds zwar keinen geben, aber zumindest eine kurze Auszeit von der Uni. Vielleicht lässt sich dann die Motivation ja auch mal wieder bei mir blicken. ;)

la petite confiserie

Möchtet ihr den besten Kuchen sehen, den ich seit laaanger Zeit genießen durfte? Hier ist er! Naja, Kuchen ist eigentlich eine viel zu grobe Bezeichnung, vielmehr handelt es sich um eine Schokoladentarte mit Himbeeren. Hmmm... Die Schokolade war so wunderbar cremig und obwohl es superwarm war, war die Tarte durch die Himbeeren total frisch. Und wenn ihr jetzt zufällig in Wuppertal oder Umgebung wohnt, dann seid ihr meine Glückspilze des Tages.

Dieser kleine Laden mit südlichem Flair befindet sich nicht in Frankreich, sondern im bergischen Land. Nämlich im kleinen Wuppertal. Wir haben "la petite confiserie" bei unserem Ausflug in den Wuppertaler Zoo entdeckt - naja nicht rein zufällig, ich such ja immer im Internet nach den nettesten Café bevor wir in eine fremde Stadt fahren.

Zur Sortiment brauche ich gar nicht viel sagen, oder? Das seht ihr ja auf den Bildern. Es gibt wunderbare Tartes - auch eine mit Schoko und Chilli, die ich unbedingt noch probieren möchte - aber auch Cupcakes und allerlei Süßkram. Die Preise bewegen sich im moderaten Bereich und das Lädchen war - zumindest als wir dort waren - auch nicht vollkommen überlaufen, was ich sehr angenehm finde.

Ich könnte jetzt ewig von der traumhaften Tarte schwärmen, aber am besten überzeugt ihr euch nach Möglichkeit selbst von der Qualität. Mein Appell: Solltet ihr in nächster Zeit in Wuppertal sein oder in Nähe wohnen, dann nichts wie hin. Und dann könnt ihr auch dem tollen Zoo direkt einen Besuch abstatten.

la petite confiserie
Hochstrasse 39
42105 Wuppertal

Wie ihr bemerkt habt, bin ich noch immer nicht aus meinem Loch gekrochen, das scheint eine dauerhafte Sache zu sein. ;) Aber ich bleibe euch erhalten und halte euch über meine - nicht vorhandenen - Fortschritte auf dem Laufenden. Sollte mit der Sonne nicht auch die gute Laune kommen?

More of Hamburg

Die Sinnkrise ist noch immer nicht vorbei. Auch das gute Wetter hilft nicht. Schwelgen wir also noch in wenig in Erinnerungen an Hamburg. Da wünsche ich mich gerade auch hin. Zum Beispiel zu dem Vietnamesen, wo wir am letzten Abend Pho gegessen haben, hmmmm....

Wie ihr seht, haben wir uns viel am Hafen herumgetrieben. Am ersten Abend haben wir die Location für den Kongress ausgecheckt und am Freitag waren wir ja ohnehin den ganzen Tag dort. Am letzten Tag sind wir dann aber eher in der Innenstadt herumgelaufen. Zum Schluss waren wir noch im Museum für Kunst und Gewerbe (sehr empfehlenswert) das war bei unserem Hotel (nicht empfehlenswert) direkt um die Ecke.

Hier noch zwei Bilder von der ADC Ausstellung, die in einer riesigen Bahnhofhalle war. Die Location war super. Für die Nachwuchsarbeiten gab es einen eigenen Raum, in dem sich auch meine Illustrationen befanden.

Wie lange dauert so eine Sinnkrise wohl an? Ich weiß gerade auch nicht so recht, was ich groß dagegen machen kann... Naja, ich gehe wieder laufen. Letzte Woche ganze dreimal, das ist für meine Verhältnisse sehr viel. Das macht den Kopf frei. Hilft aber sonst auch nicht, haha. Naja, falls ihr noch Tipps habt, dann lasst es mich gerne wissen. Ansonsten dümpel ich hier weiterhin so wortkarg vor mich hin...

Grilled Brie Sandwich

Ich habe mich ein wenig rar gemacht, ich weiß. Ich würde es als kleine Daseinskrise bezeichnen. Kennt ihr diese Gemütsverfassung, in der man jeglichen Sinn anzweifelt. Dazu trägt stark bei, dass meine Praktikumspläne für den Sommer gescheitert sind. Außerdem zieht sich das Studium wie Kaugummi, nicht weil es keinen Spaß macht, sondern weil ich einfach endlich schon fertig sein will. Man kann nicht ewig von elterlicher Unterstützung und Aushilfsjobs leben. Aber das tut hier nichts zur Sache, diente nur zur Info, warum ich mich verstecke. Aus meinem Schneckenhaus komme ich am liebsten zum Essen, zum Beispiel gibts dann my favorite Grilled Cheese Sandwich mit Brie, Senf und sauren Gurken.

Ich brauche nicht viel zur Zubereitung schreiben, oder? Ein Butterbrot bekommen wir ja alle geschmiert. Hier gehts eher um den tollen Belag und die Abwandlung des berühmten amerikanischen Grilled Cheese Sandwich. Achja: Nehmt leckeres, frisches Brot. Es geht nichts über ein gutes Brot.

Ich schmiere auf eine Brothälfte ein wenig Mayo und auf die andere einen leicht süßen Senf. Dann werden die Gürkchenscheiben auf der Mayohälfte verteilt.

Das Rezept funktioniert natürlich auch mit Tomaten und Mozarella oder Thunfisch und Gouda, aber ich stehe ja sowieso total auf Weichkäse und der passt erstaunlich gut zum Senf und den eingelegten Gurken.

Schneidet den Käse in Scheiben und legt sie über die Gürkchen, dann kommt der Deckel drauf und das Sandwich mit etwas Butter in die heiße Pfanne.

Ihr müsst es nur ganz flott auf beiden Seiten etwas anbraten, sodass der Käse anfängt zu schmelzen und die sauren Gurken ein wenig warm werden. Dann ist es ideal. Esst es am besten ganz schnell, solange es noch warm ist und der Käse noch nicht wieder fest geworden ist.

Leckeres Essen bringt mich immer - zumindest für kurze Zeit - aus einem Stimmungstief. Momentan hilft aber nicht einmal das süßeste Törtchen. Also müsst ihr euch - und ich auch - vermutlich einfach etwas gedulden. Vielleicht kommen die Lebensgeister irgendwann wieder.

Sonst noch wer in einer Sinnkrise? Was gibts bei euch dann zu essen?