Peanut Butter Cookies

Ich zeige euch hier das beste Cookie Rezept, das ich je in Händen gehalten habe. Diese Cookies sind einfach perfekt. Außen cross, innen chewy. Süß, schokoladig, salzig. Perfekt. Ich überlege gerade schon, ob ich sie heute Abend nicht wieder machen soll...

Heizt den Backofen auf 190 Grad (Ober- / Unterhitze) vor. Vermischt in einer Schüssel die Butter, Erdnussbutter und den Zucker bis eine cremige Masse entsteht. Fügt das Ei hinzu und rührt es gut unter.

Nun kommen Mehl, Backpulver, Natron und Salz zur Mischung. Damit ist der Teig auch schon fertig. Ihr könnt ihn nun noch mit Chocolate Chips oder - wie ich - mit grob gehackter Kuvertüre verfeinern. Lasst dabei ruhig auch ein ein paar größere Stücke drin, wenn die Cookies aus dem Ofen kommen, werden die noch geschmolzen sein und das schmeckt himmlisch.

Auf dem nächsten Bild seht ihr übrigens eine Notlösung, wenn das Backpapier im Haus ausgegangen ist. Hat auch wunderbar geklappt. Im Idealfall platziert ihr die Teigbällchen aber auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Bei mir hatten sie einen Durchmesser von ca. 2 cm. Achtet darauf, dass genügend Abstand zwischen den Cookies bleibt.

Nun kommen sie für ca. 10 Minuten in den Backofen. Ich habe mit dem Teig zwei Bleche vollbekommen, die ich untereinander platziert habe. Das untere musste wohl noch einen Tick länger im Ofen bleiben. Holt die Cookies lieber zu früh als zu spät aus dem Ofen, sonst werden sie zu trocken. Es ist also ok, wenn sie noch etwas blass sind, wenn sie braun werden (siehe unten), dann ist es fast schon einen Tick zu lange.

Lasst die Cookies kurz abkühlen und dann schiebt euch direkt einen in den Mund - sehr wichtig! Solange die Schokolade noch geschmolzen ist. Hmmmm!

Ich bin wirklich ganz verliebt in dieses Rezept und mein Freund konnte auch nicht genug von den Cookies bekommen. Der Teig ist superschnell angerührt und die Backzeit ist auch enorm kurz. Das könnt ihr also auch mit wenig Zeitaufwand machen. Wie gesagt, ich denke über heute Abend nach...

Morgen folgt dann die vorerst letzte Präsentation und es kehrt wieder ein wenig Ruhe ein. So viel oder wenig Ruhe, wie es bei mir eben gibt. Ruhe bedeutet eigentlich nur, dass ich endlich wieder Zeit habe um etwas aufräumen und mich un den Blog und Bewerbungen etc. zu kümmern. ;)

Womit vertreibt ihr euch die Zeit an diesem verregneten Sonntag? Und habt ihr vielleicht auch das ultimative Cookie Rezept auf Lager?