Schokoladenfondant mit weißem Kern

Ich habe ein sehr unkompliziertes und unheimlich leckeres Rezept für Schokoladenfondant bei Marie gefunden, das ich unbedingt ausprobieren musste. Und da ich sehr zufrieden damit war, wollte ich es auch mit euch teilen. Es passt nämlich auch ganz wunderbar als Easy-Peasy-Nachtisch zu einem Valentinstagsdinner. Schaut so oder so unbedingt mal auf Maries Blog vorbei, falls ihr ihn noch nicht kennt. Ich bin ein ganz großer Fan. Das Rezept findet ihr natürlich auch dort, ich schreibe es euch der Einfachheit halber hier noch einmal hin.

Lasst die Zartbitterkuvertüre zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Diesmal hatte ich das Wasserbad total vergessen und die geschmolzene Schokolade war leicht klumpig. Dann lasst ihr die Mischung kurz abkühlen.

Gebt nun Eiweiß, Mehl, Puderzucker und Mandeln in eine Rührschüssel und fügt geschmolzene Schokolade und Butter hinzu. Verrührt alles gut miteinander. Der Teig reichte bei mir für sechs kleine Silikon-Herzförmchen und zwei Keramikförmchen.

Ihr müsst nun die weiße Kuvertüre in etwa daumengroße Stücke hacken - die Größe richtet sich ein wenig danach, wie groß eure Förmchen sind. Jetzt füllt ihr etwas Teig in die Förmchen, sodass der Boden gut bedeckt ist, gebt ein Stück weißer Kuvertüre hinein, und füllt das Förmchen dann mit Teig auf. 

Das Fondant kommt nun bei 150 Grad (Ober- und Unterhitze) für ca. 20 Minuten in den Backofen. Lasst es dann noch kurz etwas abkühlen, sonst verbrennt ihr euch den Mund! Ihr könnt das Fondant dann entweder pur essen - das haben wir so gemacht, an einem Abend waren alle 8 Fondants aufgegessen :) - oder mit etwas Vanilleeis.

Beim klassischen Schokoladenfondant kann es etwas schwierig zu sein, dass das Fondant einen flüssigen Kern hat. Mir ist es mit diesem Rezept beim ersten Mal sehr gut gelungen, beim zweiten Mal hab ich es auch nicht geschafft. Mit Maries Rezept besteht die Gefahr nicht, denn die weiße Schokolade schmilzt garantiert und wenn ihr das Schokoladenfondant noch warm serviert, dann bleibt sie auch geschmolzen. Ich hätte sie mir noch etwas flüssiger gewünscht, aber es war trotzdem super lecker.

Das Schokofondat kann ich am Valentinstag jetzt leider nicht mehr machen, da wäre der Überraschungseffekt ja hinüber. Aber vielleicht habt ihr noch ein paar schöne Rezepte als Anregung? Wird es bei euch an dem Tag etwas Besonders zu Essen geben?