Pavlovas - Sahnig süße Versuchung

Ihr wisst ja, dass ich verrückt bin nach Baiser, aber irgendwann wurde es auch mir zu langweilig. Also habe ich nach Rezeptvariationen gesucht und Folgendes gefunden: Pavlovas! Eine klassische Pavlova ist eigentlich eine Torte aus Baiser, die mit Sahne und Früchten garniert wird. Ich habe kleine Fruchttörtchen draus gemacht. Und sie schmeckten saugut!

 

4 Eiweiss

280 g Zucker

1 Pkg Vanillezucker

1 TL Essig

1 TL Speisestärke

1 Becher Schlagsahne

Früchte nach Wahl

Zunächst müsst ihr den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Dann schlagt ihr das Eiweiss mit dem Handrührgerät so lange, bis es beginnt fest zu werden.

Lasst den Zucker langsam einrieseln während ihr weiterschlagt. Der Eischnee muss am Ende ganz steif sein. Fügt dann den Essig und die Speisestärke hinzu und schlagt die Masse noch einmal kurz auf.

 

Platziert die Baisermasse entweder in einem großen Kleks oder in vielen kleinen auf dem Backblech, das ihr natürlich mit Backpapier auslegt habt. Die Baiserhäufchen sollten möglichst hoch aufgeschichtet sein (ca. 3 cm).

Schaltet die Temperatur des Backofens auf 100 Grad herunter und schiebt die Pavlovas in die mittlere Schiene. Die Pavlovas werden dann eine Stunde im Ofen gebacken. Im Anschluss öffnet ihr die Ofentür und lasst die Pavlovas noch im Backofen abkühlen.

Wenn die Pavlovas gut abgekühlt sind, könnt ihr die Sahne steif schlagen und jeweils einen Klecks auf den Mini-Pavlovas - oder eben einen auf der großen - verteilen. Beim Garnieren könnt ihr euch dann austoben. Ich habe es mit Beeren versucht - sehr lecker - und mit Mango - war etwas arg süß.

Die Pavlova ist perfekt, wenn sie außen knusprig und innen noch schön weich ist. Vorsicht: Die Dinger sind verdammt süß. So klein und luftig sie auch wirken mögen, die kleinen Pavlovas haben es in sich. Aber sie sind definitiv ein Geschmackserlebnis.

Habt ihr schonmal Pavlovas selbst gemacht oder irgendwo gegessen?