Pull-Apart Bread mit Äpfeln und Walnüssen

Endlich, endlich habe ich mich an Pull-Apart Bread getraut. Es sah immer so kompliziert - und gleichzeitig sehr verführerisch - aus. Letztlich gleicht es aber sehr Cinnamon Rolls, die nicht gerollt, sondern geschichtet werden. Das ist also gar nicht so schwierig, dafür aber sehr, sehr schmackhaft.

 

Zutaten

für den Teig:

4 EL Butter, geschmolzen

80 ml lauwarme Milch

80 ml lauwarmes Wasser

2 große Eier
36 0g Mehl

55 g Zucker

1/2 Päckchen Vanillezucker

1/2 TL Salz

2 1/4 TL Trockenhefe

für die Füllung:

2 EL Butter, geschmolzen

115 g brauner Zucker
1 EL Zimt
3 mittelgroße Äpfel
2 handvoll Walnüsse

für das Frosting:

120 g Puderzucker

1 EL Milch

Butter, Milch, Wasser und Eier verrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Hefe vermischen. Dann die „feuchten“ Zutaten dazugeben. Den Teig kneten bis er schön gleichmäßig ist und anschließend in eine eingefettete Schüssel geben, abdecken und etwa eine Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Eine Kastenform einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen. Zunächst die geschmolzene Butter, dann braunen Zucker, Zimt und kleingehackte Nüsse auf dem Teig verteilen. Die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls über den Teig geben. 

Den Teig in sechs gleichgroße Streifen schneiden, die Streifen vorsichtig aufeinanderlegen. Dabei fallen die Äpfel zum Teil herunter, einfach wieder draufgeben. Die Streifen horizontal in der Mitte durchschneiden. Jetzt die Teigstücke nach und nach vorsichtig in der Form aufstellen. Die Form mit einem Küchentuch abdecken und den Teig 30-60 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Pull-Apart Bread 45 Minuten backen. Wenn der Teig zu dunkel wird, kann man ihn für die restliche Backzeit mit Alufolie abdecken. In der Zwischenzeit das Frosting aus Puderzucker und Milch anrühren und über das warme Pull-Apart Bread geben. Warm servieren!

Meine Berührungsängst mit dem Pull-Apart Bread waren also unberechtigt. Das werde ich sicher noch einmal machen. Aber vorher stehen noch viele, viele weitere Rezepte auf meiner To do-Liste. So viele Rezepte, so wenig Zeit.